Over Eten

Over Eten

Over Eten is een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers, gehost door Stijn Deschacht. Elke aflevering praat ik met een of meerder gasten over hun passie in de wereld van lekker eten en drinken: boeren, chefs, vissers, bakkers, chocolatiers, kaasmeesters, brouwers, tequila experts, foodwetenschappers en nog heel veel meer! Elke aflevering opnieuw ga ik op zoek naar gastronomische avonturen, culinaire verhalen, lekkere foodstories en kom ik meer te weten... over eten!

DE PODCAST

Nieuwste Afleveringen

Glen Ramaekers, Humphrey Chez Pias; Don Papa Rum - Over Eten #100 🎉
February 29, 2024x
100
02:02:12111.88 MB

Glen Ramaekers, Humphrey Chez Pias; Don Papa Rum - Over Eten #100 🎉

Glen Ramaekers is een meer dan bezige bij. 8 jaar lang runde hij Humphrey Chez Pias waar hij invloeden uit de Filipijnse cultuur op een vlotte manier verweefde met fine dining. Niet alleen dat, hij is ook al jarenlang het gezicht van Don Papa, een rum uit de Filipijnen. Cocktailwedstrijden, brand activaties, noem maar op; Glen is er druk voor bezig. In deze aflevering hebben we het over faillie...

Thee Expert Farah Soeleimansjah - Over Eten #99
February 15, 2024x
99
01:39:2891.07 MB

Thee Expert Farah Soeleimansjah - Over Eten #99

Halverwege Tournee Minerale is het perfecte moment om te praten over thee. Thee staat niet hoog op het lijstje van de favoriete drankjes van de Belg. En toch voel ik aan mijn theewater dat het een interessante drank is, met duizenden jaren geschiedenis. Door de helft van de wereldbevolking wordt dit zelfs meer gedronken dan koffie! De consumptie stijgt, maar onbekend maakt onbemind. Ik nodigde the...

Grondwitloof, Thomas Cools - Over Eten #98
February 01, 2024x
98
01:22:1175.25 MB

Grondwitloof, Thomas Cools - Over Eten #98

Geen Belgischer groente, ook al is er weinig groen aan, dan ons witloof. Behalve het feit dat er grondwitloof en waterkweek bestaat en dat de kroppen in het donker groeien, weet ik eigenlijk niets van witloof. Sjanse dus dat Hanne Pluim me vertelde over Thomas Cools, een vierde generatie grondwitloofboer uit Zemst, die niet alleen witloof kweekt, maar ook witloofkroketjes ontwikkelde met restst...

Sarah Renson - Over Eten #97
January 18, 2024x
97
01:18:5872.3 MB

Sarah Renson - Over Eten #97

Sarah Renson ging na haar kunstudies in het middelbaar aan de slag in een restaurant en dat lag haar wel. Ze werkte haar omhoog van afwasser tot chef patisserie en ging op zoek naar meer. Van Hof Van Cleve, via Joost Arijs en The Jane naar haar eigen zaak, waar ze ondertussen twee winkels heeft, 4 workshops per week geeft, en haar taartjes aan tal van andere horeca zaken, Delhaize en Cru verkoopt...

Hanne Pluim, Rookpluim; Toerisme Vlaanderen - Over Eten #96
January 04, 2024x
96
01:36:5788.78 MB

Hanne Pluim, Rookpluim; Toerisme Vlaanderen - Over Eten #96

Hanne Pluim is een vrouw die mij intrigreert: Ze werkt in het dagelijkse leven als culinair expert voor Toerisme Vlaanderen, waar ze op de grootste culinaire events schouder aan schouder staat met vertegenwoordigers van onze Vlaamse keuken zoals Peter Goossens, Frederic Van Tricht en Willem Hiele, maar ook met gepassioneerde producenten zoals Witloofboer Thomas Cools of Friturist Sven De Ville. ...

Nick Hofman, Zuru Zuru Ramen - Over Eten #95
December 21, 2023x
95
02:42:41148.95 MB

Nick Hofman, Zuru Zuru Ramen - Over Eten #95

Nick Hofman is zot van ramen noodles. Zo zot, dat hij naar Japan vloog om te studeren aan de International Ramen school. 2 maand lang leerde hij er in school en op stages de kneepjes van het vak en keerde hij zo terug naar Belgie met een enorme valies aan kennis. An sich lijkt dat niet speciaal, tot je weet dat hij eigenlijk geen positieve ramen ervaringen had voor zijn eerste Japan reis en daa...

De Mond Vol

Ik ben Stijn Deschacht. 
Dat hoor je elke podcastaflevering opnieuw in de intro, maar wie ben ik nu, naast host van Over Eten uiteraard?

Ik ben Oostendenaar, kok bij Bar Bulot, geobsedeerd met de Mexicaanse keuken en vooral iemand met een ontembare honger naar dingen weten en begrijpen. Daarom is het zo leuk om in Over Eten gasten uit te nodigen en alle vragen te stellen die ik maar kan bedenken, om zo meer te weten... Over Eten!

Meer lezen

“Over Eten is Vlaanderens boeiendste culinaire podcast”

Knack Weekend

WHAT THE PEOPLE SAY

Reviews

Mensen die de tijd nemen om een review te schrijven over de podcast, dat apprecieer ik enorm! Het is fijn om waardering te krijgen op zo'n manier én het helpt om deze podcast te laten ontdekken door nog meer nieuwsgierige eters en drinkers!

Alle Reviews
Apple Podcasts
Om van te smullen !

Fijn om door jouw podcast mee om sleeptouw te worden genomen . Jouw interviews zijn verrijkend, betekenisvol, verbindend, inspirerend, … Diep respect ! 🙏🏽

Apple Podcasts
Beste food podcast in België

Telkens opnieuw leuke thema’s met correcte en soms ook wel kritische vragen van Stijn. Zijn culinaire allround kennis maakt hem een topinterviewer. Enige minpuntje: ik had graag 1 of meer podcasts van hem per week beluisterd 😉😉 Keep up the good work 👌

Abonneer je gratis op Over Eten om geen enkele aflevering te missen!

Als je via je favoriete platform abonneert, dan mis je geen enkele nieuwe aflevering.